Category: еда

Два рецепта : Немецкое печенье и кекс "Венецианская безделушка "

Эти печенья особенно подходят к Рождеству )))) но сейчас август и меня это не остановило!))
Дети его так любят! Съедают всю партию за вечер)))


Рецепт давно нашла на просторах ЖЖ...


А кекс чудесный, влажный и просто, отличная быстрая "закуска" к кофе. Он по рецепту Высоцкой. Его изюминка-он без разрыхлителя :)



Collapse )

Фисташковая паста

Иногда просто необходимо сделать заготовки)))
Фисташковая паста-неотъемлемая часть высокой кулинарии и просто вкусное дополнение к десерту.
Этот рецепт просто замечательный, фисташковая мука грубого помола прекрасно чувствуется в десертах в виде кусочков орешков! Рекомендую :)





Collapse )

Торт " Сочный Цитрус "

(без названия)


Доброго Вам летнего дня!!
У нас такая жараааа, всё... В Краснодаре почти август, а это значит, обувь начинает плавиться , самый невыносимый месяц((
Спасаюсь на море и у речки на даче, хотя безумно скучаю по своей кухне(((( У меня там еще одна жизнь , и , периодически приезжая , готовлю, готовлю и готовлю )))

Это очень вкусный муссовый тортик...кокос, сочные апельсины на подушке из влажного бисквита на горьком шоколаде! Супер!!!



(без названия)

Делается несложно и очень вкусно, мужчины особо оценили)))

Pan di Spagna al Cioccolatо ...этот классический рецепт шоколадного бисквита-отдельная история, такой вкусный...С какао маслом и с интересным приготовлением, всегда готовлю шоколадные бисквиты так, это нечто!!

Рецепт бисквита нашла у Алены Коготковой , а мусс это небольшая импровизация .



Collapse )


Торт "Птичье молоко"




Всем привет!

Как же я люблю печь, это что-то невероятное, успокаивающее и вдохновляющее! Занятию этому отдаю почти всё свободное время, погружена в процесс с головой, и стараюсь делиться с вами результатами))

Сегодня ( ураааааа!!!) иду на мастер класс в школу vip-masters, с Александром Кислицыным, на долгожданный курс " Изысканные торты и пирожные "
Ох, очень - очень жду и жутко немного волнуюсь...приятное чувство)))





Теперь о Нём))

Торт пекла на день рождения моей дорогой мамуле! Это ее любимый десерт и хотелось воссоздать вкус из детства :))

Готовила по рецепту Алёны Коготковой! Благодарность огромная, потому что сражена была не только мама , но и я, и все гости. Сказали, что вкуснее, чем в детстве по ГОСТу, хотя, может быть это просто память " сдает позиции "))

Сливочный, таящий во рту...а сверху глазурь из горького шоколада, она подчеркивает сладость и текстуру суфле. В низу... просто великолепный бисквит, не рыхлый, не жирный, просто идеальный!




Пропорции немного изменила, так как именинница любит больше начинки и меньше бисквита, я с ней солидна ))) Хотя после дегустации, поменяла мнение о данном бисквите, он действительно потрясный, всё равно буду готовить с одним слоем. Показалось, что одного вполне хватает, очень вкусно!

Collapse )

Знаменитое печенье для Санты





Привет всем! В эти знойные летние деньки мне напомнили про это печенье и попросили приготовить. И я вспомнила, как люблю его! Потрясающее, шоколадное, рассыпчатое, похрустывающее и тягучее!!! Всё это в одной печенюшке!!!

Рецепт идеальный для меня , всё здесь есть.

Это печенье на века, его вкус никогда не постареет , оно будет актуально и желаемо ещё очень долго !
Советую готовить всем. Дети и взрослые его просто обожают :)



Collapse )

Пшеничный хлеб от Ришара Бертине

(без названия)


Ммммм...обожаю печь хлеб.
Самое удивительное-стоит хлебопечка, а я всё руками замешиваю))) Люблю это дело!
Хочу поделится находкой - рецептом и техникой Ришара! Она может удивить!:)


(без названия)


Collapse )

Мексиканское печенье с перцем Чили

Шоколадное...хрустящее...с легким острым послевкусием.
Очень - очень вкусное))
Влюблена в этот рецепт, не ожидала, что так понравится !


(без названия)

Collapse )


(без названия)

Торт "Шоколадный Фрамбуаз"




Всем привет! Думаю рассказывать о том, что малина и шоколад-безупречное сочетание, не имеет смысла:)
Моя любимая ягода малина, и, когда мне нужно было выбирать, какой тортик готовить на свой день рождения , выбор пал на этот:)

Это сказочная феерия вкусов! Потрясающе легкий мусс...бисквит, яснодополняющий и комбинирующий вкусы малины и шоколада! Малиновая прослойка, ненавязчиво вписывающаяся и обогащающая атмосферу сладкого ансамбля. Особенно меня покорила шоколадная прослойка снизу...с хрустящего шоколада началось всё впечатление!

Если оценивать этот торт, я поставлю ему 10 баллов по 10 балльной шкале. Всё идеально!

Спустя пол месяца после моего дня рождения, я смотрю на фото, и мне хочется снова кусочек. А с такими насыщенными тортами у меня так не часто бывает))

Автор этого чуда - виртуоз и шоколатье Кристоф Фельдер!

За находку спасибо огромное Алёне Коготковой!! Она чудесная мастерица, словами не описать мою благодарность за ее рецепты!!


Кстати, это мой второй торт ( после Захера ) , который многосложный и занимает больше времени в приготовлении:)
Ура! Я справилась!)))
Collapse )



Удовольствие, что исходит от хорошей выпечки — вечно (с)

Christophe Felder

Слоенные пирожные с клубникой




Здравствуйте! Кто любит слоёное тесто? Я давно хотела найти рецепт, где тесто хрустящее, а не пропитано от сока ягод.

Я покажу два очень вкусных варианта с клубникой и черешней.Это слоеное пирожное с пропечёнными ягодами в ароматном желе...очень вкусно звучит по-моему :))

Это очень просто и вкусно, Вам понадобиться всего 4 ингридиента и минимум хлопот.





Collapse )

Рецепт отправляю ines_witch в ФМ: Ягодная корзинка.

Брусничный тарт




Всем привет!!! Лето в разгаре и рецепты с ягодами тоже)) Я отдыхаю на даче...наконец-то выбралась из города, хотя не надолго(( Экзамены не дремлют.
Я очень люблю тарты!)) Наверное благодаря их хрустящей основе:) Начинка у этого очень - очень ароматная, настоящая лесная начинка)) Брусника - ягода вкусная, и в тарте прекрасно раскрывается !
Рецептик подсмотрела у lifetastesgreatи делала с её изменениями, благодарю!!! Очень вкусно!:)

Collapse )
Рецепт отправляю ines_witch в ФМ: Ягодная корзинка.