?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Фисташковая паста

Иногда просто необходимо сделать заготовки)))
Фисташковая паста-неотъемлемая часть высокой кулинарии и просто вкусное дополнение к десерту.
Этот рецепт просто замечательный, фисташковая мука грубого помола прекрасно чувствуется в десертах в виде кусочков орешков! Рекомендую :)







спасибо Нине Тарасовой


Ингредиенты:


фисташки чищенные несолённые - 200 грамм
миндальная мука - 40 грамм
сахар-100 грамм
20 грамм воды
1 капля экстракта горького миндаля


Приготовление:

Перемолите фисташки ( только не в кофемолки, при нагревании выделится жир и все испортится) . Мясорубка и ступка вполне подойдут.
Если будут кусочки фисташек, ничего, так даже вкуснее.

Смешайте в миске миндальную и фисташковую муку.



Смешайте воду с сахаром и сварите сироп.

В мучную смесь добавьте экстракт и перемешайте. Влейте тонкой струйкой горячий сироп и замесите пасту. Она будет липковатой.




Хранить в полиэтиленовом пакете в морозильной камере несколько месяцев.


Сладких вам экспериментов!)))

Comments

( 11 comments — Leave a comment )
wowcook
Jul. 26th, 2015 05:54 pm (UTC)
Утащу в закладки, пригодится!
polinaimp
Jul. 27th, 2015 12:05 pm (UTC)
Буду рада, если понравится!!)))
vostrik_ova
Jul. 26th, 2015 06:00 pm (UTC)
вот это должна быть отменность! Как же я люблю всё ореховое!
polinaimp
Jul. 27th, 2015 12:04 pm (UTC)
И я обожаю!)))
petit_furia
Jul. 26th, 2015 08:05 pm (UTC)
Если честно, никогда о такой слышала (о миндальной знаю, а фисташковую впервые вижу :). Если бы не прочитала, что это такое, то подумала, что соус песто. А в какие конкретно десерты ее можно добавить?
polinaimp
Jul. 27th, 2015 12:04 pm (UTC)
Ну например, у Пьера Эрме целая серия десертов с сочетаниями фисташка-вишня, в большинстве необходима фисташковая паста, также другие шоколатье и кондитеры мирового масштаба в своих рецептах с фисташками зачастую используют фисташковую пасту добавляя ее в крема, коржи и т.д. :))
Надеюсь, помогла чуть разобраться!!)))
petit_furia
Jul. 27th, 2015 12:22 pm (UTC)
Да, спасибо!
agro_al
Jul. 28th, 2015 08:55 am (UTC)
я думала она будет однородной, а тут вот какая))) я бы ее без экспериментов съела)))
polinaimp
Jul. 28th, 2015 11:29 am (UTC)
Однородную делала, но как-то с кусочками орешков больше понравилось)))
Вкусная штучка)))
ines_witch
Aug. 6th, 2015 03:35 pm (UTC)
интересная штука
sunpolina
Aug. 11th, 2015 12:28 pm (UTC)
Роскошно :)
( 11 comments — Leave a comment )

Profile

polinaimp
polinaimp

Latest Month

August 2015
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com