?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сочник




Приветствую всех! Пусть субботнее утро подарит вам заряд энергии и радушного настроения. У нас погода превосходная, дома совсем остаться не хочется:) Лето берёт свои обороты...погода за окном 30 градусов...солнце пока что ласково пригревает, но чувствую, скоро станет припекать)))

С утра решила испечь что-нибудь вкусное, родное, домашнее...))) Сочники - прекрасный выбор, как мне кажется))) Никогда не готовила по рецепту Чадейки...вот правда))) Как же я осталась довольна этим рецептом! Сочники получаются ароматные, сверху немного хрустящие, мягкие и, конечно же, сочные!))
Буду часто их теперь готовить)) Любителям вкусной песочной выпечки и творога настоятельно рекомендую!






Копирую из источника

Несколько важных моментов. Этого количества теста и начинки хватит для шести больших пирожков. В столовой сочники вырезают овальной выемкой из пласта толщиной 5мм, мы же просто раскатаем каждый кусочек теста до нужной толщины (во-первых, чтобы полностью израсходовать тесто, во-вторых потому что не у всех есть овальная выемка).
Разрыхлителя много не кладите, так как от него тесто может потрескаться, у меня как раз потрескалось (в оригинале используется только аммоний).

Тесто:
210г муки
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара
100г масла
щеп. соли, растертой в порошок
1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200г творога
40г сахара
30г муки
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:
1\2 желтка
столовая ложка теплой воды

Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).
Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.
Тщательно.


Приготовьте тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером.
Всыпьте муку с разрыхлителем. Размешайте (недолго). Тесто слепите в комок.


Разделите тесто на 6 частей (по 70г, у кого весы). Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку (по 45г). Начинку накрывайте половиной теста, так, чтобы она была видна.


Кладите на бумагу для выпечки или противень, смазывать надо!
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.

Пеките при 200С 25 минут.








Отправляю к surrealnay на Флешмоб "Пикник"

Comments

( 22 comments — Leave a comment )
irsenas
May. 23rd, 2015 11:33 am (UTC)
аппетитно!
polinaimp
May. 24th, 2015 07:30 am (UTC)
Спасибо)) очень вкусно))
surrealnay
May. 23rd, 2015 12:28 pm (UTC)
Полин, очень теплые фотографии! Сочники любовь с детства, но сейчас я себе их крайне редко позволяю))
polinaimp
May. 24th, 2015 07:30 am (UTC)
Заремчик, это правда вкусняшка, иногда можно себе позволить)))
agro_al
May. 27th, 2015 02:02 pm (UTC)
Я скоро со своими баловствами ни в один проем не пройду((
polinaimp
May. 27th, 2015 02:03 pm (UTC)
Не правда!!)) хотя я о себе того же мнения)))
agro_al
May. 27th, 2015 02:04 pm (UTC)
поверь мне правда-правда ...еще какая!
blueberrytulip
May. 24th, 2015 02:34 am (UTC)

Обожаю сочники! По-хорошему тебе завидую, такие красавцы))

polinaimp
May. 24th, 2015 07:31 am (UTC)
Ириш, спасибо большое, они и впрям бесподобны!))
halynatykhoruk
May. 24th, 2015 05:34 pm (UTC)
конечно,сочни я обожаю и чтоб начинки по больше,но вот эта мимишная лопаточка убила,такая классная!
polinaimp
May. 27th, 2015 02:00 pm (UTC)
Галочка, спасибо большое! Я сама от нее в восторге!
agro_al
May. 25th, 2015 07:50 am (UTC)
Обожаю сочники! Давно их не пекла, к сожалению.
polinaimp
May. 27th, 2015 02:01 pm (UTC)
Я сама их не часто пеку, хотя вкуснятина страшная!((
eastflower
May. 25th, 2015 04:53 pm (UTC)
Какие аппетитные!
polinaimp
May. 27th, 2015 02:01 pm (UTC)
Спасибо!!))
agro_al
May. 26th, 2015 09:57 am (UTC)
я только что кофе с сочнями пила) но у меня диет вариант)
polinaimp
May. 27th, 2015 02:02 pm (UTC)
Здорово!! Катюш, а рецептик есть?))
agro_al
May. 28th, 2015 08:20 am (UTC)
у меня в блоге) потом ссылку кину))
agro_al
May. 29th, 2015 05:48 am (UTC)
polinaimp
May. 29th, 2015 07:44 am (UTC)
Спасибо!!!)
vene_ro4ka
May. 29th, 2015 08:25 am (UTC)
с ума сойти, какие аппетитные!))
sunpolina
May. 29th, 2015 09:10 am (UTC)
Лапули :)
( 22 comments — Leave a comment )

Profile

polinaimp
polinaimp

Latest Month

August 2015
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com