?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] Начало положено!

Здравствуйте! Приветствую всех, кто заглянул ко мне в блог!:)
Да, я наконец созрела для приветственного поста… . Меня зовут Полина, я живу в солнечном городе-чудесном Краснодаре. Кулинария…это слово настолько многогранно, что для того , чтобы понять и обуздать его потребуются годы практики и экспериментов. Что кулинария для меня? Это буйство вкусов, красок, улыбок, бесконечного потока энергии , исходящего из самого процесса и «творца», а еще, источник любви...Через еду столько можно сказать, в неё столько можно вложить! Всё равно, что художник в свою работу. Это искусство, да, самое настоящее искусство))
Read more...Collapse )
Эти печенья особенно подходят к Рождеству )))) но сейчас август и меня это не остановило!))
Дети его так любят! Съедают всю партию за вечер)))


Рецепт давно нашла на просторах ЖЖ...


А кекс чудесный, влажный и просто, отличная быстрая "закуска" к кофе. Он по рецепту Высоцкой. Его изюминка-он без разрыхлителя :)



Рецепты Collapse )




Это потрясающее печенье пекла с собой в дорогу на дачу...в машине все пахло домашней выпечкой и анисом! Очень вкусное печенье :))
Советую попробовать обязательно ;)


Рецепт...Collapse )
Привет ЖЖ! Привет, друзья!!!))
Этот пост - просто небольшой рассказ о том, как я посетила курсы школы VIP-masters.
Обещала рассказать сразу, но закрутилась, сейчас осваиваю многие десерты, покажу заодно фото своих макаронс...




Без рецепта, просто брала за базу технологию Эрме. В первый раз ничего не вышло, бумага была некачественная и юбочки перекосило(( Расстройство было страшное:(
Зато во второй раз всё вышло и я безмерно счастлива! Сидела у духовки в ожидании чуда юбочки. И дождалась, прекрасные, лёгкие, воздушные! Я в восторге! Кажется, я одолела их , эти маленькие капризы))

Теперь о курсах. Что тут сказать)))
Осталась я в восторге! Все знание о кондитерском искусстве разместились по полочкам, чувствую в себе столько сил и возможностей! Не передать словами!
Готовили торты и пирожные, потом ими угостились))
Итог один, я очень благодарна за возможность посещать такие курсы в нашем городе, это счастье! Ура!!!!!!

Девочки и мальчики, может кто нибудь посещал курсы Александра? Расскажите о ваших впечатлениях!!!
И заодно про макаронс, готовили? Нет? Какие были победы и падения? Нравится ли процесс?
В общем, хочу знать всё)))
Меня они покорили еще в Laduree и в бутике Эрме, ни разу не готовила и вот приспичило)))
Теперь буду часто возиться с ними, однозначно!))


(без названия)
Свежее, летнее...мятное!!!)))
Прекрасная тающая структура , кусочки мятного шоколада-прекрасный десерт в знойный день .



(без названия)



Мороженое я обожаю...и могу с уверенностью сказать, оно прекрасно!
Read more...Collapse )

Флорентийское печенье

(без названия)



Делюсь ещё одним потрясным рецептом печенья, которое я нашла у lifetastesgreat , лежал рецептик в закладках пару месяцев и вот, наконец пришёл его час! Готовила на подарок и домой. О-о-очень понравилось! Много орехов, карамельный вкус, великолепная текстура! Готовить однозначно!))




Read more...Collapse )

Фисташковая паста

Иногда просто необходимо сделать заготовки)))
Фисташковая паста-неотъемлемая часть высокой кулинарии и просто вкусное дополнение к десерту.
Этот рецепт просто замечательный, фисташковая мука грубого помола прекрасно чувствуется в десертах в виде кусочков орешков! Рекомендую :)





РецептCollapse )

Торт " Сочный Цитрус "

(без названия)


Доброго Вам летнего дня!!
У нас такая жараааа, всё... В Краснодаре почти август, а это значит, обувь начинает плавиться , самый невыносимый месяц((
Спасаюсь на море и у речки на даче, хотя безумно скучаю по своей кухне(((( У меня там еще одна жизнь , и , периодически приезжая , готовлю, готовлю и готовлю )))

Это очень вкусный муссовый тортик...кокос, сочные апельсины на подушке из влажного бисквита на горьком шоколаде! Супер!!!



(без названия)

Делается несложно и очень вкусно, мужчины особо оценили)))

Pan di Spagna al Cioccolatо ...этот классический рецепт шоколадного бисквита-отдельная история, такой вкусный...С какао маслом и с интересным приготовлением, всегда готовлю шоколадные бисквиты так, это нечто!!

Рецепт бисквита нашла у Алены Коготковой , а мусс это небольшая импровизация .



Пошаговый рецептCollapse )


Торт "Птичье молоко"




Всем привет!

Как же я люблю печь, это что-то невероятное, успокаивающее и вдохновляющее! Занятию этому отдаю почти всё свободное время, погружена в процесс с головой, и стараюсь делиться с вами результатами))

Сегодня ( ураааааа!!!) иду на мастер класс в школу vip-masters, с Александром Кислицыным, на долгожданный курс " Изысканные торты и пирожные "
Ох, очень - очень жду и жутко немного волнуюсь...приятное чувство)))





Теперь о Нём))

Торт пекла на день рождения моей дорогой мамуле! Это ее любимый десерт и хотелось воссоздать вкус из детства :))

Готовила по рецепту Алёны Коготковой! Благодарность огромная, потому что сражена была не только мама , но и я, и все гости. Сказали, что вкуснее, чем в детстве по ГОСТу, хотя, может быть это просто память " сдает позиции "))

Сливочный, таящий во рту...а сверху глазурь из горького шоколада, она подчеркивает сладость и текстуру суфле. В низу... просто великолепный бисквит, не рыхлый, не жирный, просто идеальный!




Пропорции немного изменила, так как именинница любит больше начинки и меньше бисквита, я с ней солидна ))) Хотя после дегустации, поменяла мнение о данном бисквите, он действительно потрясный, всё равно буду готовить с одним слоем. Показалось, что одного вполне хватает, очень вкусно!

Птичье молоко...Collapse )




Привет всем! В эти знойные летние деньки мне напомнили про это печенье и попросили приготовить. И я вспомнила, как люблю его! Потрясающее, шоколадное, рассыпчатое, похрустывающее и тягучее!!! Всё это в одной печенюшке!!!

Рецепт идеальный для меня , всё здесь есть.

Это печенье на века, его вкус никогда не постареет , оно будет актуально и желаемо ещё очень долго !
Советую готовить всем. Дети и взрослые его просто обожают :)



Рецепт :)Collapse )

Profile

polinaimp
polinaimp

Latest Month

August 2015
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com